Μπατσαριά από την Ήπειρο!

Υλικά:

• 10-12 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 700 ml φρέσκο γάλα
• 500 γρ καλαμποκάλευρο
• άνηθος
• μαϊντανός
• 250 γρ. τυρί φέτα
• αλάτι, πιπέρι
• λάδι

Εκτέλεση:

1. Κόβουμε τα κρεμμυδάκια και τον κορμό και το πράσινο μέρος σε μέτρια κομμάτια.
2. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο τον άνηθο και το μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι, το τυρί τριμμένο με το χέρι και ανακατεύουμε με τα χέρια πιέζοντας ελαφρά.
3. Εχουμε ζεστάνει αρκετά το γάλα και το ρίχνουμε στα κρεμμύδια εναλλάξ και το αλεύρι. Το μείγμα πρέπει να έχει την μορφή χυλού.
4. Έχουμε λαδώσει με αρκετό λάδι ένα ταψί και αναποδογυρίζουμε το μείγμα και το απλώνουμε ομοιόρμοφα σε όλο το ταψί.
5. Ρίχνουμε ακόμα λίγο λάδι πάνω στην πίτα.
6. Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα στους 175 βαθμούς ή μέχρι να κοκκινίσει καλά η πίτα από πάνω.