Φρουτάλια από την Άνδρο

Υλικά

• 1 κιλό πατάτες
• 4 αυγά
• 30 γραμ. φέτα
• 200 γραμ. λουκάνικα
• 1 κουταλιά αλεύρι
• 2 κουταλιές γάλα
• 2 κουταλιές βούτυρο
• λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση

• Κόβετε τις πατάτες φέτες στρογγυλές λεπτές και τις τηγανίζετε με λάδι καλά.
• Χτυπάτε τα αυγά με το γάλα, το αλεύρι, τη φέτα λιωμένη, τα λουκάνικα σε ψιλές φέτες και το πιπέρι.
• Ζεσταίνετε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, στρώνετε τις μισές πατάτες, ρίχνετε το μείγμα και το σκεπάζετε με τις άλλες μισές πιέζοντας ελαφρά με το πηρούνι.
• Σε τρία λεπτά αναποδογυρίζετε τις φρουτάλιες και τις αφήνετε άλλα δύο λεπτά να ψηθούν.
• Σερβίρονται σκέτες, με σαλάτα ή με σάλτσα ντομάτα.