Υλικά:
- 1 κιλό χοιρινό κρέας
- 5 πράσα (μόνο το λευκό μέρος)
- 2 μέτρια κρεμμύδια,
- ψιλοκομμένα 1 κλωνάρι σέλινο
- 20 γρ τοματοπελτές
- 1 πορτοκάλι
- 1 1/2 φλιτζ. τσ. λευκό κρασί
- 4-5 κ.σ. παρθένο ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
- Κόβουμε το κρέας σε μικρούς κύβους και τα αλατοπιπερώνουμε και τα πράσα όπως και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες.
- Αφήνουμε το τηγάνι να κάψει και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά το κρέας δίνοντας του χρώμα και περιμένοντας να ροδίσει.
- Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα πράσα και τσιγαρίζουμε, για 4-5 λεπτά.
- Σβήνουμε με λευκό κρασί και αφήνουμε να εξατμισθεί.
- Στύβουμε το πορτοκάλι.
- Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τον τοματοπελτέ και το σέλινο.
- Αφήνουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
