Γαρίδες πικάντικες από την Σκόπελο

Υλικά:

• ½ κιλό γαρίδες μεγάλες
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• ½ κουταλιά του γλυκού τζίντζερ σε σκόνη
• 1 κουταλιά του γλυκού πάπρικα
• Φυλλαράκια μαϊντανού ψιλοκομμένος
• Αλατοπίπερο
• Φετούλες λεμονιού για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση:

1. Αφαιρείτε το κέλυφος, το κεφάλι και τις ουρές από τις περισσότερες γαρίδες και αφήνετε μερικές ολόκληρες, για να γαρνίρετε το πιάτο σας.
2. Ζεσταίνετε το λάδι σε τηγάνι, ρίχνετε μέσα το σκόρδο και τηγανίζετε, ώσπου να αρωματιστεί το λάδι.
3. Προσθέτετε το τζίντζερ, την πάπρικα και ανακατεύετε. Προσθέτετε τις γαρίδες και τηγανίζετε γρήγορα ανακατεύοντας, ώσπου να πάρουν απαλό κόκκινο χρώμα.
4. Αδειάζετε μέσα τον μαϊντανό, αλατοπιπερώνετε και ζεσταίνετε το φαγητό για 1 λεπτό περίπου.
5. Αδειάζετε τις γαρίδες με τους χυμούς τους σε πιατέλα, γαρνίρετε με φετούλες λεμονιού και σερβίρετε.