Υλικά:
- 16 φέτες φρυγανιά
- 6 κουταλιές ζάχαρη
- 6 κουταλιές άνθος αραβοσίτου
- 4 ποτήρια φρέσκο γάλα
- κανέλα
- τριμμένo αμύγδαλο
Για το σιρόπι:
- 1 ξυλάκι κανέλα
- 2 κούπες νερό
- 1 κούπα ζάχαρη
- φλούδα λεμονιού
Για τη σαντιγύ:
- morfat
- 100 γρ. ζάχαρη άχνη
- 100 ml. φρέσκο γάλα
Εκτέλεση:
- Ετοιμάζουμε το σιρόπι.
- Στρώνουμε σε ένα πυρέξ τις φρυγανιές προσπαθώντας να μην έχουν μεγάλα κενά ανάμεσα τους και στη συνέχεια τις βρέχουμε με το ζεστό σιρόπι.
- Φτιάχνουμε την κρέμα με το άνθος αραβοσίτου. Αναμειγνύουμε σε 1 ποτήρι γάλα το άνθος αραβοσίτου και τη ζάχαρη ανακατεύοντας καλά με το σύρμα.
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη και το γάλα.
- Μόλις βράσει το γάλα, το κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το περιεχόμενο του φλυτζανιού ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει.
- Το βάζουμε ξανά στη φωτιά να πάρει μια ακόμα βράση. Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα επάνω στις φρυγανιές.
- Έπειτα χτυπάμε το morfat με την άχνη και βάζουμε τη σαντιγύ επάνω στην κρέμα αφού έχει πρώτα κρυώσει.
- με τα οποία πασπαλίζουμε την σαντιγύ με το Αμυγδάλο. (Αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε καβουρδισμένα αμύγδαλα και μέσα στην κρέμα).
- Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο να κρυώσει.
- Σερβίρεται σε τετράγωνα κομμάτια γαρνιρισμένο με παγωτό βανίλια.
